La intolerancia a la lactosa afecta a ~68 % de la población mundial, con variación genética significativa. El gen LCT controla la persistencia de la lactasa.
Variante rs4988235
TT – Persistencia de lactasa
- Producción de lactasa de por vida, digestión normal
- Común en el norte de Europa
CT – Tolerancia parcial
- Producción reducida con la edad
CC – Sin persistencia
- Disminución tras la infancia, síntomas con lácteos
Síntomas
- Hinchazón, gases, calambres, diarrea, náusea
Estrategias
- Lácteos sin lactosa, quesos curados, yogur
- Leches vegetales enriquecidas para el calcio
«La intolerancia a la lactosa no es una enfermedad, es la norma ancestral.»